包教各种肉丸的生产技术及配方。更重要的是包教包会，学会为止。肉丸品种有：（潮州爽口牛肉丸、潮州牛筋丸、潮州爽口猪肉丸、潮州鸡肉丸、潮州贡丸、潮州鱼丸、潮州虾丸、发菜鱼丸、芝麻鱼球、珍珠丸子、金心四喜丸、空心肉丸、潮州肉饼、樱桃丸子、潮州肉面、五彩肉卷、金陵丸子）等二十多个品种。?????
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