STJ系列设备的工作原理是：采用常温空气经热交换器，交换使其变成高温干燥热空气，通过鼓风机作用，让热空气与物料进行热交换而达到干燥效果。箱式烘干机**大特点是操作方便，可自动调温，预设风量风压，适用范围广、实用性强。特别适用于含糖类或带粘稠性产品，如加糖的胡萝卜、甘兰菜、以及海带、紫菜等。卫生条件好，易清洗，易维护。食品接触部分为不锈钢或全不锈钢制作，完全符合出口卫生要求。
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